中餐服务管理培训(ppt 40页)

主要内容
第七讲 中餐服务管理
第一节 中餐知识
问题导入
中国菜系的分类
八大菜系
中餐服务方式
按上菜的特点分
按客人结账方式分
按进餐的种类分
任务一  餐前准备
任务二  餐中服务
任务三  餐后服务
基础知识

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