餐饮服务的技能培训提升篇(PPT 86页)

主要内容
餐饮服务的技能培训（提升篇）
前言
掌握顾客满意度
怎么处理？
怎么处理？
怎么处理？
食品加工人员有妨碍食品卫生行为，消费者能否拒受食品？
怎么处理？
如何接待年幼的客人
怎样处理？
案例及处理办法：
1、客人在进餐时点了鱼头，但煮一半吃了后，发现剩下的一半颜色不对，说我们在欺骗他，拿冻鱼头给他，客人要求退换，你怎样处理？
2、客人投诉酒水拉环开启后，服务员未经同意就拿走了，且在别的餐厅时有奖，这个投诉应怎样处理？
3、如何接待有残疾的客人
4、如何处理突然发病的客人
5、如何处理汤、汁洒在宾客身上的突发事件
6、发现未付帐客人离开店时如何处理
新的一天开始了，你想怎样面对顾客？
谢谢！

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