夜总会日常服务程序(doc 2页)

夜总会日常服务程序内容提要：
1、每天回来清洁好台椅、部门卫生，并做好摆台工作。
2、在指定时间内和吧员配合, 做好营业点的预备工作(收发需要记录)
3、当客人到来时，要热情地接待、并安排客人坐下，要主动为客人拉椅。
“晚上，欢迎光临”“请问几位”“请这边”“这儿好吗?请坐”
4、礼貌地递上酒水牌，介绍推销酒水或食品：
“请问，要喝点什么?” “可以帮您点酒水?”
5、当客人点完后，应礼貌地重复一次：
“您刚才点的是××××××?”
6、到收银台开单：
一式三联单、一联交收银、二联交酒吧三联服务员
7、凭单到酒吧取饮品或食品，要带手盘工作。
8、为客人上酒水食品：
按照操作要求，有次序地为客人上酒水、食品：
“这是您的×××，请慢用”
9、到收银台取单据送到客人面前，现金要当面点清“您好，谢谢×××元”“谢谢”
10、找回零钱给客人：
用收银本夹好单据，送到客人面前，并再次致谢，“这是找赎”“谢谢”
11、在指定的岗位站立，留意客人动态，为客人提供及时之服务。

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