酒店中餐零点服务流程(doc 1页)

酒店中餐零点服务流程内容提要：
1客人进餐厅，领位员要敬语问候，引领客人至餐桌前拉椅让座。
2服务员为客人送上香巾，斟上茶水。
3为客人点菜，并介绍饭菜特色。客人点完菜后要复述核对无误。
4为客人上酒水。凉菜开单后10分钟内上齐;热菜开单后15分钟内上第一道菜。
5适时给客人换接碟。换碟时左手托盘，征得客人允许后从右侧撤下，换上新接碟。
6适时更换烟缸。烟缸内烟头不超过3个，先用新烟缸盖住旧烟缸撤换，再将干净的烟
缸放在原位。

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