现代酒店管理制度大全（DOC 153页）

内容摘要
第一章 总经理室管理制度
总经理岗位职责
1、 负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的各项目标。
2、 制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定市场拓展计划，带领销售部门进行权面的推销 。制定酒店一系列价目，如房价、 餐饮毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利进行。
3、 建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。主持每周总经理室的办公例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达政府或总经理室的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效的工作系统。
4、 健全酒店的财务制度。阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。
5、 定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。
6、 培训人才，指导各部门的工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。
7、 加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作。
8、 选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等，决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变革。负责酒店管理人员的录用、考核、奖罚、晋升等。
9、 与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾。
10、 关心员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。
副总经理岗位职责
1、 协助总经理抓好酒店带战略性的重大问题和根本性的工作（经营战略、管理组织、选人用人等），有效地做好技术性的日常工作（计划、指挥、协调、控制、激励、考核等），保证酒店各项目标的完成；
2、 对酒店实行全面的经营管理，对外代表酒店，对内任免下属人员；
3、 制定酒店的各项经营目标、管理章程、经济指标及各项规章制度；
4、 检查、督导各级管理人员的工作，协调酒店各部门之间的关系，主持召开每周工作例会；
5、 审核和上报酒店年度财经预算，向各部门下达年度工作指标；
6、 保持和发展酒店与各界良好的公共关系，树立和提高酒店的形象，开拓酒店的经营业务；
7、 亲自接待VIP客人，代表酒店对其表示热烈欢迎并提高特殊的照顾和优惠；
8、 不定期与客人会面，了解客人的投诉和反映的各种意见，作为改善、提高管理和服务水平的参考；
9、 检查、督导酒店的人事培训工作，加强人力资源建设，发现和培养人才；
10、 努力改善工作条件，做好劳动保护和环境保护工作，不断改善员工的工作环境和生活条件，加强酒店的安全保卫工作。
总经理室主任岗位职责

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