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酒店餐厅甜食服务程序(doc 1页)

所属分类:
酒店管理制度
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相关资料:
酒店餐厅,甜食,服务程序
酒店餐厅甜食服务程序(doc 1页)内容简介
酒店餐厅甜食服务程序内容提要:
1、订甜单:
  1)客人吃完正餐后,服务员应主动推销餐后甜食;
  2)客人确定吃哪几道甜食后,服务员马上填写食品单,并注明写单时间;
  3)将甜食订单马上分送至厨房、传菜部及收款员;
2、准备工作:
  1)如客人餐桌上有菜汁,应铺上一块干净口布,如果是圆桌,应清洁玻璃转盘;
  2)准备好所订甜食的配套餐具,并有托盘从客人右侧将餐具摆放在客人的餐桌上,并依据先宾后主、女士优先的原则;

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