餐厅服务工作规范及流程(doc 3页)

餐厅服务工作规范及流程内容提要：
一、中西餐厅工作检查细则
　　(一)员工仪容仪表：
　　1. 按规定着装，服装整齐，皮鞋光亮；
　　2.佩戴胸卡，位置规范；
　　3.头发整齐、美观，男发长不及领，不留鬓须，女不留寸头；不留披肩发；
　　4.不戴首饰(结婚戒指除外)，女员工须化淡妆。
　　(二)环境：
　　1.餐厅干净、物品摆放整齐、无垃圾、无污迹、无破损；
　　2.墙面、天花、地毯无污迹、剥落、蛛蛛网；
　　3.空调出风口无积尘，灯具完整有效，明亮无尘；
　　4.花盆、花架、墙面艺术挂件摆挂整齐、干净，花卉无枯黄叶、无浮尘；
　　5.小设备摆放整齐，完 好清洁有效；
　　6.服务台用品、餐饮宣传品摆放整齐，台面整洁美观，无污迹、水渍、破损；
　　7.玻璃大门应贴上防碰告示横条；
　　8.标志醒目、光亮。

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