中餐包厢服务程序及标准(ppt 44页)

主要内容
中餐包厢服务程序及标准
服务程序
餐前准备
迎接客人
拉椅送座
铺口布、撤筷套（大包厢）
上茶水
上毛巾 （大包厢）
点菜
点酒水/ 饮料
红葡萄酒
白 酒
啤酒
饮料
中餐斟酒
上菜
换 烟 缸
换骨碟
结账服务
结帐后的服务
送别客人
收市工作
交接工作

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