餐饮服务及食品流通从业人员培训(PPT 67页)

主要内容
餐饮服务、食品流通食品安全操作规范
第一部分：食品服务食品安全规范
第一章：食品服务经营场所区域划分
第二章餐饮服务单位场所机构设置及人员配备要求
第三章场所与设施、设备要求
场所与设施、设备及要求
第四章场所与设施、设备要求
食品添加剂管理
第五章索证索票
第二部分：流通环节食品安全规范
第一章：预包装食品含义
第二章：散装食品含义
第三章：流通环节食品安全监管重点风险防控
第四章：食品流通商户日常被检查内容
第五章：流通环节食品经营“一票通”
第六章：食品流通商户建立制度
第七章：临近保质期食品
第三部分：法律责任

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