餐饮服务食品安全现场调查与行政处罚培训讲义(PPT 68页)

1、现场检查及抽样
2、调查取证
3、行政处罚
餐饮服务食品安全现场调查与行政处罚
现 场 检 查
现 场 抽 检
证据概要
证据收集的方法
各类证据的收集要求和查证
证据规则
行政处罚的种类
行政处罚的程序
受理
立案
合议
告知
陈述申辩
作出行政处罚决定
听证程序
送达
执行
结案
实施卫生行政处罚的要求
一、检查前的准备
1．一般检查准备：
(1)熟练掌握监督检查所涉及的法律、法规、规章及技术规范；
(2)了解并掌握执法相关的要求和标准；
(3)根据不同检查内容和需要，准备相应的采样工具和快检设备；
(4)准备取证工具及现场检查笔录、询问笔录、产品样品采样记录、
非产品样品采样记录、产品样品确认通知书、监督意见书、
证据先行登记保存决定书、查封（扣押）物品决定书、封条、
当场行政处罚决定书等现场监督检查所需的文书。
一、检查前的准备
2．开展专项检查、举报调查、事故调查的准备：
(1)专项检查：
①明确专项检查的目的及要求；
②明确重点检查内容或检查中应重点注意的环节。
(2)举报调查：
①对举报内容进行分析讨论，必要时可成立专案组；
②制定详细调查方案，掌握对被举报人进行检查的重点内容或检查中应重点注意的环节；
③根据需要，对举报内容进行暗访摸底，或就举报内容对被举报人进行外围调查。、
(3)突发食品安全事故调查：
①接到有关信息后应尽快进入现场；
②熟悉突发事件的处理原则。
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