现代旅游饭店管理概述(doc 41页)

内容摘要
第一章 饭店概述
四、判断说明题
1、从社会文化形态来理解饭店的内涵，它是社会功能组织。P3
判断：对。
说明：从社会文化形态来理解饭店的内涵，它是社会功能组织；从经济形态来理解饭店的内涵，它是一个企业。
2、饭店照章纳税，正常经营，就是合法企业。P4
判断：错。
说明：取得法人资格，饭店才是合法企业。
3、饭店产品是指饭出售的菜品、酒水和其它商品。P16
判断：错。
说明：饭店产品是指宾客或社会大众所感受到的、饭店提供的能够满足其需要的场地、设施、有形产品和无形服务的使用价值的总和。
4、饭店产品的价值不能储存。P19
判断：对。
说明：客人买到的只是某一时段的使用权而并所有权，故饭店产品的价值具有不可储存性。

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