中央厨房食品原料采购要点探讨(ppt 52页)

主要内容
一、标准规范
食品生产通用卫生规范GB14881-2013
二、法律依据
食品安全法
基本资料：（查验、索取、留存）
外包装（感官检查）
预包装食品标识齐全
进口预包装食品标签不规范
散装食品
3、运输储存条件
台帐记录
注意事项
预包装类食品台账模板
散装类食品台账模板
食用农产品台账（肉类、蔬菜分类建立）
食品添加剂专用台账
法律责任
免责规定

..............................