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饮食行业人力资源管理系统理念与实务(ppt 142页)

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餐饮管理
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饮食行业人力资源管理系统理念与实务(ppt 142页)内容简介

饮食行业人力资源管理系统理念与实务目录:
一、人力资源管理——为什么要做 ?
二、人力资源管理——做什么 ?
三、人力资源管理——如何做 ?
四、人力资源管理——谁来做 ?

 

饮食行业人力资源管理系统理念与实务内容提要:
人力资源管理的内涵:
——对“人”的管理;
——以提高劳动生产率、工作生活质量和获取经济效益为目的;
——运用科学方法,协调人与事的关系,处理人与人的矛盾,充分发挥人的潜能,使人尽其才,事得其人,人事相宜;
——为吸引、留用、激励所需要的人才而制定的制度和规则。
……

中国企业为什么需要人力资源管理:
从计划到市场(生命企业),市场揭示了人的价值,同时市场的不确定性也要求企业提高管理水平(保健非典)。
市场竞争加剧,企业的竞争即人的竞争(卡耐基)。
顾客变得越来越成熟和挑剔(老),如何满足客户需求?
劳动力队伍的构成变化:素质、年龄、价值观。
全球化挑战、信息化挑战、知识经济时代的新问题……
……

“自我实现人”的假设管理——Y理论:
人并无好逸恶劳的天性;人的潜力能够表现和发挥出来,这时人才能获得最大的满足。
(1)人性勤。使用体力和脑力来进行工作,就像娱乐和休息一样,同样是人的本性。在某些条件下,工作能使人得到满足。
(2)控和惩罚不是实现组织目标的惟一方法。人们在执行任务中能够自我指导和自我控制。
(3)在正常情况下,一般人不仅会接受责任,而且能主动承担责任。
(4)人对目标是否尽力,依赖于完成目标所得到的报酬。
(5)大部分人都具有解决组织中问题的想像力和创造力。但在现代企业条件下,一般人的智慧能力只是部分地得到了发挥。


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