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餐饮管理者常犯的错误(ppt 107页)

所属分类:
餐饮管理
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相关资料:
餐饮管理,管理者
餐饮管理者常犯的错误(ppt 107页)内容简介
主要内容
餐饮管理者常犯的错误
餐饮企业老板头疼的问题一
餐饮企业老板头疼的问题二
餐饮企业老板头疼的问题三
餐饮企业老板头疼的问题四
餐饮企业老板头疼的问题五
通过图表可以看出哪些事情?
管理者在企业中的责任
错误一:面对员工的错误发牢骚、抱怨
管理第一招:——少说废话、多干实事
错误二:越级管理,干扰属下工作
管理第二招——明确岗位位置、遵守工作流程
错误三:引发众怒,激化矛盾
愤从何起?怒从何来?
哪些问题会导致员工集体不满:
管理第三招:重褒轻贬,公私分明
针对管理者的用人原则:
错误四:说话不注重场合影响自身形象
管理者的角色定位
在顾客面前
在领导面前
在同事面前
在属下面前
在异性面前
管理第四招:
错误五:不重视小问题
常见小问题:
管理者最常见的反应
客人称颂的服务质量是什么?
细节决定成败
手机信息
管理第五招:关注细节,创造不同
错误六:空喊口号
糟糕管理的表现
管理第六招:向工作要结果
错误七:工作情绪化
情绪的来源:
管理第七招:正视问题、正视压力
错误八:规章制度脱口秀
如何正确理解规章制度
管理第八招:制定明确的规章制度出台的规定
错误九:安排工作不到位
举例:为什么海拉尔的羊肉好
管理第九招:指令清晰
错误十:沟通不及时
有调查结果说明:
管理第十招:随时、随地、随人进行沟通

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