酒店餐厅包房服务程序(doc 2页)

酒店餐厅包房服务程序内容提要：
1清洁
　　A6：30分，点到后，回到各自的岗位开始清洁。
　　B除以上大厅所需要清洁的范围外，并要清洁空调、排风口、门、工艺品、电视、卡拉OK机、电脑等。在7：15分之前完成以上工作，摆好烟盅、果签盅、餐牌。包房内应提前摆好色盅，洛杯，杯垫倒放在餐车上，放时底下垫布，可提高服务速度。
2迎客
　　A7：30分准时站立在所负责包房门口，站立时不得倚靠墙、门。
　　B除具备大厅服务员条件外，还要协助DJ检查音响设备有无不妥，并检查空调、风、灯光的运转是否正常。
3服务
　　A咨客带客人进来后，服务员要帮客人开门并鞠躬说“小姐，先生晚上好，欢迎光临!”。
　　B客人落座后，首先开电脑、电视机、卡拉OK机再通知DJ房开机。
　　C以最快速度先帮客人上茶(请用茶)，逐一上果盘，小食。

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