餐饮部员工考核提纲(doc 18)
餐饮部员工考核提纲(doc 18)内容简介
(一) 餐厅服务
一、 填空题:
1、 礼节礼貌是餐饮服务员所必须具备的基本素质和应遵守的职业道德。
2、 微笑服务是礼貌服务的前提。
3、 微笑服务对宾客的心情会产生向愉快方向发展。
4、 服务人员要树立“宾客至上”的思想,待客要彬彬有礼。
5、 礼节礼仪是使客人感到“宾至如归”的前提。
6、 在就餐过程中,宾客往往是通过服务员的仪表、语言、行动、态度和礼节
礼仪来评价服务质量的优虐。
7、 餐饮服务员的站立、行走、就坐要有一定的姿势。
8、 与客人讲话要注意场合,语言要间练清楚。
9、 餐饮部是旅游饭店的重要部门。
10、餐饮部是由采购、厨房、餐厅、宴会和管事等五大部门组成。
11、按规定时间准时上、下班,非当班时间不得穿私人衣服返回工作岗位和串岗。
12、员工根据国家和宾馆的有关规定享受带薪的探亲假、计划生育假、病事假的慰信假。
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