饮食企业现代商品学--商品质量(ppt 72页)

饮食企业现代商品学--商品质量目录：
一、商品质量的概念及其意义
二、商品质量管理
三、ISO9000族标准简介
四、商品质量认证    

 

饮食企业现代商品学--商品质量内容提要：
质量的概念：
A）质量是反映实体满足人们某种需要的能力（程度）。
B）质量是反映实体满足规定或潜在需要的特性之总和（ISO8402：1994）。
C）质量是产品、体系或过程的一组固有特性满足顾客和其他相关方要求的能力（ISO 9000：2000）   一组固有特性满足要求的程度。
……

商品质量的概念：
a) 商品质量是反映商品满足人们某种需要的能力（程度）。
b) 商品质量是反映商品满足规定或潜在需要的特性之总和。
c) 商品质量是指商品在一定条件下满足人们某种需要的自然属性的综合（狭义的概念）。
d) 商品质量是指商品在一定条件下满足人们某种需要的各种属性的综合（广义的概念）。
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国外质量体系认证的发展：
由于质量体系认证有广泛适应性，又有全世界范围内统一的认证依据标准，并实施质量体系评定国际承认制度（QSAR），使得质量体系认证在贸易中的重要性不断提高，日益受到各国政府和贸易界以及有关国际组织的关注，近年来得到了迅速的发展。ISO9000认证已成为国际大趋势，许多欧美客商已把生产产品的质量体系认证作为购买该产品的先决条件。因此，ISO9000质量体系认证证书已经成为商品进入国际市场的“通行证”。

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