餐饮酒水服务程序(doc 2页)

餐饮酒水服务程序内容提要：
饮料的服务  
   按顺序根据客人的选择将所需饮料倒入杯中约8成。
   倒饮料时速度不宜太快，避免饮料溢出泡沫。
   对于零点客人，应将剩有饮料的瓶或罐摆放在杯子的右上方。当杯中饮料只剩下1/3时，应询问主人是否需要添加，如主人同意添加，按点单程序迅速办理。如客人不再添加，应及时撤掉空罐、空瓶和空杯。
白葡萄酒服务
   把口布折成一条8厘米宽的口布条，将白葡萄酒放入冰桶中商标朝上。
   右手持用口布条包好的酒瓶，左手四个指尖轻托住酒瓶底端，向主人展示商标，征得主人同意后，再开启酒瓶。
   将酒倒入品酒的主人杯中约1/10处，请主人品酒，经认可后即可按顺序给客人斟酒。
   给客人到酒时，应注意用口布条包好酒瓶，倒入杯中2/3处即可。
   每倒完一杯酒应轻轻转动一下酒瓶，避免酒滴撒在台布上。
   倒完酒后，把酒瓶仍放回冰桶，注意商标朝上。
   当酒瓶里的酒即将倒完时，应询问主人是否需要添加，如主人同意添加，按点单程序迅速办理。如主人不再添加，及时撤掉空杯。

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