餐饮领班餐后收尾工作程序(doc 1页)

餐饮领班餐后收尾工作程序内容提要：
收尾工作分工调配
     根据收尾工作量合理调配服务员、传菜员及时进行收台和翻台。
     对清理区域卫生进行分工。
检查收尾工作
     查看服务员的收台工作是否符合要求，督导员工轻拿轻放。
     查看工作柜整理是否洁净整齐。
     将菜单、酒单、订单整理归类放齐。
检查区域卫生
     检查餐厅地面是否干净无杂物。
     检查分工负责的通道等区域卫生。

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