宴会预订处理流程(doc 1页)

宴会预订处理流程内容提要：
上岗准备工作 
（1）着装整洁上岗。
（2）备好宴会预订登记本。
（3）检查当日登记本上的预订情况，掌握各部位可预订的方位。
电话预订 
（1）主动礼貌地向客人做自我介绍，并报出部位名称。
（2）主动为客人介绍宴会标准，场所，推销特色菜肴。
（3）询问客人预订的标准，尽量争取标准高一些。
（4）接受预订时，须问明预订单位，联系人姓名，联系电话，宴会日期、时间、人数、桌数、标准、出席对象，有何特殊要求，有何禁忌，用什么酒水等，并记录在宴会预订登记本上，并向客人复述一遍，问清付款方式。
（5）大型的宴会须告知预订方交付定金，并提前两天交付押金。
（6）如是重要宴会要及时通知总经理及各有关部门，做好接待准备。
（7）以最快的速度向客人确定宴会菜单。
（8）如因客人要求标准过低而不能接受预订时，应婉转向客人解释并致歉。

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