早餐服务工作标准(doc 1页)

早餐服务工作标准内容提要：
迎接客人、引座
(1)客人到达餐厅，迎送员上前热情向候，询问是否有预订座位经及用餐人数，然后引领客人到适当的座位，并为客人拉椅，请客就坐。
(2)在点心卡上填写桌号及用餐人数，把卡插在桌号牌上。
(3)通知看台服务员前来服务。
上茶水
(1)客人入座后，服务员立即上前问候，送上小毛巾，把反扣着的茶杯翻正，并为客人拆去筷子套。
(2)向客人推荐餐厅供应的茶叶，接受客人点菜，然后根据人数开茶并为客人斟茶。

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