餐厅服务之中餐服务(PPT 38页)

主要内容
第五章  餐厅服务之中餐服务
service的理解
一、中餐厅的经营特点
中餐厅经理的岗位职责：
问题：
餐厅服务程序
二、中餐厅的服务程序
餐厅经理开餐前的工作内容
问题：
三、中餐服务中食品饮料的推销
餐厅员工必须熟悉:
推销技巧：
注意：
问题：
四、中餐服务中特殊情况的处理
1、 听不懂客人的问题：
2、 客人特殊要求的处理：
3、 对挑剔的客人的服务：
4、 对老年人和残疾人的服务：
5、 对儿童的服务
6、 对有急事的客人的服务：
7、 对独自就餐的客人的服务：
五、妥善处理客人的质询与投诉
六、各种意外的预防

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