餐饮6s管理具体实施方法标准(DOC 30页)

一、库房---库管员  （图示）
七、水果间（味碟间）---水果师
三、初加工房---杂工（图示）
三十、后厨用具摆放标准图示---操作者
三十一、后厨调料盒标准图示---操作者
三十七、员工餐具摆放标准图示---前堂领班、后堂领班
三十三、管理看板标准图示---管理者
三十九、打印机标准图示---收银员出菜员操作者
三十二、灭火器摆放标准图示---消防员、传菜员、管理人员
三十五、备餐柜标准图示---服务员
三十八、茶水台标准图示---
三十六、工具箱标准图示---维修工
三十六、拖把摆放标准图示---传菜员、操作者
三十四、私人用品柜标准图示---使用者
二、洗碗间---洗碗工
二十、老油桶标准图示---洗碗工、勾兑师操作者
二十一、洗碗房入口标准图示---后厨经理、洗碗工、操作者
二十七、配电箱标准图示---电工、管理人员
二十三、初加工间入口标准图示---后厨经理、操作者
二十九、水杯架标准图示---
二十二、清洗池（洗菜池）标准图示---杂工、操作者
二十五、出品区标准图示---出品员
二十五、吹地机摆放标准图示---传菜员、操作者
二十八、垃圾桶标准图示---操作者
二十六、冷藏（冻）柜标准图示---操作员、礅子
二十四、拖把榨水车标准图示---传菜员、操作者
二十四、操作台标准图示---操作者、礅子
五、厨房---厨工
八、香巾房---香巾员
六、凉菜间---凉菜师
十、吧台---收银员
十一、杂物间---传菜员
十七、洗碗池标准图示---洗碗工
十三、雅间---服务员
十九、潲水桶标准图示---洗碗工
十二、卫生间---保洁员
十五、货（菜）架 陈列台标准图示
十八、碗柜标准图示---洗碗工
十六、储米（豆）柜标准图示---厨房
十分钟6S活动 1 实施五分钟5S活动的所有内容
十四、大厅---服务员
原则：区分要与不要，有用的留下，不用的撤除，留下物品、数量、时间
及时检查安全情况，对出现异常的设备立刻进行修理，使之恢复正常。
各种设备、用具放在指定位置，不得超出定位线；
四、菜房---墩子（图示）
四十、卫生间洗手台标准图示---香巾员
四十一、收碗车标准图示---传菜员
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