前堂员工标准概述（DOC 20页）

接电话人员操作手册
接电话人员的升迁领班标准
接电话员工考核标准：
接电话员工选拔标准
擦皮鞋人员岗位要求：
擦皮鞋人员的升迁领班的标准：
擦皮鞋人员选拔标准：
擦皮鞋操作手册
擦皮鞋标准
收银吧
收银吧人员的升迁出纳的标准
收银吧人员的升迁领班的标准
收银吧操作手册
收银吧的选拔标准：
收银吧考核标准：
服务人员的升迁领班的标准
服务员操作手册
服务员标准
服务员考核标准：
酒水吧人员操作手册
酒水吧人员的升迁收银吧的标准：
酒水吧人员的升迁领班的标准：
酒水吧的考核标准：
酒水吧的选拔标准：
长筷子换短筷子 再有10人为一桌吃饭时，
将长筷换成短筷 避免客人吃饭时，长筷子相互碰撞
门迎人员升迁领班的标准
门迎人员岗位要求：
门迎员工考核标准：
门迎员工选拔标准
门迎操作手册
门迎标准
（1）、客人到桌5秒钟之内必须有服务员去接待。
（2）、顾客到桌后两分钟内递上热毛巾，并称呼XX您好！
请用毛巾，发毛巾应分清主次及动作规范。每桌换毛巾次数不低于4次。
（顾客无特殊要求不得高于6次，如不需要，不能勉强）
（3）、每张菜单不能超过五分钟。
（4）、客人点捞面应在5分钟以内到桌。
（5）、凉菜上桌速度应在8分钟内上齐。
（6）、客人所需酒水必须在三分钟上桌，并主动向客人展示。
（7）、等座客人到店10秒钟内应得到接待或招呼，并拿到卡号，
安排好位置及及时送上水果、小料、菜单、杂志等。
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