能量高低判断健康(doc 9页)

从能量的高低可以了解健康的情形，现代饮食会致病，其特色为何？在麦当劳、肯德基登陆台湾十年之后，调查结果显示，北投、天母地区的小学生、国中生、高中生其半数以上血脂肪偏高、胆固醇偏高，而且血糖耐受性不良，这些本该是四、五十岁的人才应担忧的事情，如今小学生就出现，实在可悲，很值得警惕。
　　现代父母过于忙碌，孩子都成为钥匙儿童，回到家，父母都仍未下班，小孩则茫茫然不知所从，等到父母回来，也没时间煮饭，只好到外面吃，吃什么？父母当然听孩子的，于是炸鸡、炸排骨、汽水、可乐……什么都来，还要吃冰淇淋，再带点巧克力糖回家，变成在外是现代的忙碌人，在家是懒散人，因为吃完之后就懒了，没有人吃完这些低能量食物还可以精力充沛，这些都是酸质化、不平衡的食物，常年累积之下如何叫人四体勤快！
　　外食人口增加，现代化的食物就进攻了，桌上肉为主、蛋为主或是乳类为主，青菜少之又少，更别说饭，现代人不吃饭，吃菜配饭和以前的吃饭配菜是宾主对调，结果让我们要承受现代的文明病。大家不要小看米饭，吃饭不会让人胖的，就热量而言，半杯米煮一碗饭，是一百个卡路里，一个马铃薯差不多也是八十到一百卡，两茶匙生菜沙拉酱的脂肪含量有四百卡的热量，也就是说，两茶匙的沙拉酱等于四碗饭，其他的就不用说了，藏在其中的热量人们通常没有注意。
　　各位逛街时可曾注意，举目望去，胖子多瘦子少，表示无形之中脂肪摄取太多。现代化的食品它的特点就是脂肪高、蛋白质高、糖份高、油脂高、盐份高，只有一个低，就是纤维低，即所谓的「四高一低」，这样的饮食特色造成我们很多的病，再加上菜要现代化，要「速」──速食面、速食餐。
　　大陆现在也已吹速食风，有台湾的投资者投资制造速食面，因为需求量很大，很快就有了二、三十个分厂，年产量是三亿包。可悲啊！就像当年的王子面、生力面侵袭台湾老百姓的身体一样，这些速食面都是用高温油炸的，再放在保丽龙里头，调味料是油、盐、味素，开水一冲，在保丽龙碗中吃，吃了多少隐伏的毒，没有人去考虑；市场上有这种需求，才有这样的制作，但是什么样的需求呢？颜色要鲜艳、要香、要对胃口，所以添加物非常的多，还要防腐，所以一块素鸡放上一年也不会坏，也许消费者吃多了，命终时也不必火葬，因为不会腐烂，早已「防腐」了！
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