食品企业HACCP体系建立与实施通用指南(doc 73页)

目 录
引言 ………………………………………………………………………………………………Ⅰ
1范围………………………………………………………………………………………………1
2 规范性引用文件…………………………………………………………………………………
3 术语和定义………………………………………………………………………………………
4 HACCP的应用…………………………………………………………………………………
4.1 前提计划的建立与实施………………………………………………………………………
4.2 HACCP计划的建立与实施………………………………………………………………………
5 管理要求…………………………………………………………………………………………
5.1 食品安全管理总要求…………………………………………………………………………
5.2 文件要求……………………………………………………………………………………
5.3 管理职责……………………………………………………………………………………
5.4资源管理……………………………………………………………………………………
5.5 HACCP体系的验证、分析和改进…………………………………………………………
..............................