冰淇淋产品质量管理办法(doc 54页)

冰淇淋产品质量管理办法目录：
1、目的
2、适用范围
3、文件换版说明
4、原辅料质量环节
5、生产质量环节
6、成品储运环节
7、运输流通环节
8、生产基地亮点的推广与激励

 

冰淇淋产品质量管理办法内容简介：
    为冰淇淋本部各部门工作提供标准及规范，同时为满足产品质量管控工作的实际需要，有效提高冰淇淋产品实物质量，特制定本办法。运输中对物料外包装造成污染，其中污染的定义为：通过清扫仍不能去除的印迹，如油污、铁锈、泥巴等，不包括可以清扫的灰尘等。
    供应部门必须保证购进原辅料在保质期内质量的稳定性，同时，为了保证原辅材料的质量，要求供应部门严格按《冰淇淋本部原辅料检验计划》的规定程序开展工作，及时提供相关材料，原辅料第一次到货的必须提供近六个月有效期内的型式检验报告单，避免出现因相关检验报告不能及时提供而影响检验、生产的正常进行，或由于检验结果未出具而原辅材料已投入生产；当检测结果出现争议时，由供应部门、品保部门、质量中心三方共同采样送至国家承认的第三方检验机构进行检验,同时与质量中心进行沟通检验方法与结果的问题，品质保证部将针对具体情况予以验证与支持。检验结果以技术中心确认的，国家承认的检测机构的结果为准。《冰淇淋本部原辅料检验计划》、《冰淇淋本部原辅料食品安全检验计划》中要求的检验项目，质量技术中心不能检验的，但当地国家检测机构能够检验的，对于技术中心质检分中心所在地的事业部由各本地品质保证部质检进行采样，技术中心负责送样；对于非技术中心质检分中心所在地的事业部或代加工工厂样品的送检，由事业部或加工地负责按照送检排期安排样品的送检。

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