餐饮服务54个经典案例培训(DOC 44页)

案例一是谁带错了厅房
案例二你们刚才点的就是这道菜
案例三 是鱼太大还是推销提成的吸引力大
案例四 飞蟹小姐
案例五 一蛇三吃
案例六 奇怪，她不要小费还那么热情
案例七 不吃蛋黄的客人
案例八 自助餐上的香蕉
案例九 一碗豆面引出的话题
案例十 服务中的语言艺术
案例十一 语言的魅力
案例十二 桂花鱼怎么跑到隔壁去了
案例十三 应不应该赔海蜇肘子
案例十四 我们这儿是卖饭菜的，不是卖笑的
案例十五 应不应坚持开瓶费
案例十六 客人和姜末哪个重要
案例十七 酒杯、汤碗、和筷子又回来了
案例十八 察言观色，解决客人的不满
案例十九 意想不到的账单
案例二十 蛋炒饭里的头发丝
案例二十一 迟到的旅游团
案例二十二 同意客人签单吗
案例二十三 点心为什么还没上齐？
案例二十四 真丝外套弄脏了
案例二十五 清真客人
案例二十六 位数与台型变更
案例二十七 乌龙的账单
案例二十八 昂贵的矿泉水
案例二十九 等不到的布丁
案例三十 “正宗”奶茶
案例三十一 突变的李先生
案例三十二 粗心导致的投诉
案例三十七 挂账结算
案例三十八 吃素的西藏高僧
案例四十 破损的餐具
案例四十一 自带酒水收费事件
案例四十二 签房账
案例四十三 菜谱里没有的菜
案例四十四：宴会中加酒
案例四十五 遗漏的预订
案例四十六 “打包”自助餐食物
案例四十七 小孩撞烂红花盘
案例四十九 客人喝醉酒
案例五十 不够钱结账
案例五十一 弄脏了客人的衣服
案例五十二 点错单
案例五十三 投诉啤酒
案例五十四 泰国东方饭店的经典案例
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