餐饮管理与创新培训课件(ppt 85页)

主要内容
第一部分服务管理变化点
职业道德
第二部分餐饮服务管理基本功
席位安排
转台的创新点缀
浪漫的紫罗兰
一帆风顺
烛光晚餐
第三部分餐饮服务与程序设计(零点、宴会、自助餐、咖啡厅、酒吧）
第四部分后台管理及产品的推销
一、厨房布局（考题）
第五部分难点及处理
金陵旅馆管理干部学院

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