葡萄酒的欣赏及品鉴(PPT 35页)

世界葡萄酒的起源
酒的分类
葡萄酒的定义和分类
世界各国葡萄酒等级的划分
葡萄酒的品尝
单品种葡萄酒特有的香气特征
外观检验
综合评价
葡萄酒的起源伴随着葡萄栽培和储藏而产生，
目前考古资料证实的最早的栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区，
多数历史学家认为波斯（现今伊朗）是最早酿造葡萄酒的国家，
在当地出土的距今7000年前的陶土罐中发现有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。
传说有一位波斯国王，喜爱吃葡萄，命人将成熟的葡萄压紧保藏在一个大陶罐中，标记“
有毒”字样，防止被人偷吃。国王的妻妾中有一个妃子，对生活失去了厌倦，偷偷喝了标有“
有毒”字样陶罐中的液体想企业管理，结果不但没有死，反而感觉液体非常美好和异常的兴奋。
她就把陶罐中的液体盛给国王喝，国王饮后也十分欣赏。此后，
国王下令专门收藏成熟的葡萄压紧保存在密闭的容器内，
以便随时得到上述美味的饮料，这也许是最早的葡萄酒酿造方法。
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