小型餐饮开业策划方案(DOC 30页)

（一）开业前的筹划准备工作
（一）当单店知道有竞争品牌在门市附近准备进行装潢，重建店面时：
（三）店外气氛营造
（三）竞争品牌开店及营业后一个月
（二）开业前期店内气氛营造与烘托。
（二）竞争品牌开业前一个月或开始动工装潢时必须确定单店基本营
运及促销活动能正确有效地执行，以发展“打击竞争品牌行动计划”。
（五）开业促销细则
（四）特别提醒
中午用餐，更大优惠措施以提高上座率；
了解其菜单内容、售价、特色品种
了解背景资料（技术实力、资金实力、社会关系、开店经验）
外勤人员服务措施（免费洗车、专车接送等）；
开店日期
彩虹门；空飘；刀旗；横幅标语；专用灯笼的悬挂；POP板、
广告牌内容展示（成就展、促销活动介绍）。
折价促销；
推出新菜品、新汤锅、新小吃的免费品尝；
根据市场调查资料，分析竞争品牌潜在威胁（特色菜品、装修档次等）
检查服务质量、菜品质量是否达标，如需培训，应强化在岗训练；
检查门市基本营运状况，员工情绪是否能够开展打击计划；
组织进行店内参观：菜品展示柜、巴文化展览；
结合实际的促销措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，开展抽奖活动。
节日、生日、团聚等优惠活动的宣传开展（可邀请书法家挥书赠送精美礼品）；
邀请老顾客座谈，发送礼品；
门市基本设施是否完善或需要维修；
鼓励多次消费，采用赠品、代餐券；
鼓励家庭消费，如赠送最新家庭装影碟
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