餐饮服务单位食品安全管理制度汇编(DOC 38页)

1、餐饮服务食品安全“五四制”
2、餐饮服务经营环境管理制度
3、餐饮服务经营“六适应”准则
4、餐饮服务经营“七禁止”准则
5、食品添加剂“五专”、“一准确”制度
6、食品添加剂备案公示与使用管理制度
7、除虫灭害管理制度
8、食堂及聚餐留样制度
9、问题食品召回管理制度
10、餐厨废弃物管理制度
11、餐饮服务防投毒制度
12、食品原料采购管理制度
13、餐饮服务食品采购索证索票管理制度
14、餐饮服务进货查验记录制度
15、食品贮存管理制度
16、食品库房管理制度
17、甜品站食品安全管理制度
18、粗加工及切配管理制度
19、砧板使用管理制度
20、面食制作管理制度
21、餐饮具洗消管理制度
22、凉菜（冷拼）间制作食品安全管理制度
23、果蔬汁及水果拼盘制作管理制度
24、裱花操作管理制度
25、备餐及供餐管理制度
26、餐饮安全管理人员制度
27、从业人员健康与培训管理制度
28、从业人员个人卫生管理制度
29、重大活动食品留样制度
30、预防食品中毒制度
31、预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点
32、预防常见化学性食物中毒的措施
33、餐饮服务单位食品安全事故应急处置方案
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