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开餐馆该如何入行(doc 15页)

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餐饮管理
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开餐馆该如何入行(doc 15页)内容简介
开餐馆该如何入行内容提要:
别看满街都是餐馆,你自己去开一家却未必能赚钱.在这个人进人出的行当里,想要大红大紫,不是件容易的事
最近几年,中国餐饮业平均每年的增长速度超过15%.根据国家统计局的最新资料,全国236家大型餐饮店的年营业额合计已经超过计划300亿元.根据目前餐饮业集中度为4%推算,整个行业的营业额差不多要有7500亿元.
餐饮业,是个大产业!餐饮业,是一个可大可小的热门投资行业!
但对很多想投资餐饮的投资人来说,应该如何切入这个大商机呢?
要入行,先“吃”准方向!
中国人是全世界最善吃的民族。工作表现出色,自我奖励,要吃;工作遇到困难,发泄郁闷,也要吃;招待亲朋,要吃;请人办事,更要吃;逢年过节,肯定还要吃。
正是因为这种消费热潮,造就了餐饮业发展的热潮。
对入投资者来说,看到商机无法动手是最痛苦的事。为什么无法动手?
原因也很简单,对于大部分的投资者来说,我们都是餐饮业的门外汉。做生意的秘诀,一向都是做生不如做熟。
可是我们只能看着别人赚钱吗?当然不是。我们应该找准一个切入点,那就是你想让顾客吃什么。只有搞清这件事,你才知道要干什么餐馆。
那我们怎么知道顾客想吃什么呢?只有靠我们自己去挖掘和体会,这个工作没人能替你做,因为这是投资的大方向。

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