服务规范读本(doc 38页)

目   录
第一章  餐厅服务员职业道德
一、餐饮行业服务员职业道德教育的目标
二、服务人员职业道德的基本内容
三、良好职业道德的培养
第二章 餐厅服务员仪容仪表
一、服务员仪容仪表基本要求
二、服务员仪容仪表标准
三、服务员个人卫生
四、服务员站姿站立
五、服务员行走
六、服务员服务手势
七、服务员的日常礼节、礼貌
八、餐厅服务礼貌用语
第三章 中餐摆台服务
一、选择餐台
二、铺台布
三、摆台
第四章中餐服务操作程序
一、迎宾服务
二、接待服务
三、收银服务
第五章 餐厅楼面部操作程序
一、餐前会工作程序
二、散点服务操作程序
第六章 餐厅日常用语

 

 

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