西餐营销管理 (PPT 52页)

第二章西餐营销管理
主要内容
第一节西餐营销原理
一、营销理念的发展
二、西餐营销原则
三、西餐市场细分
四、目标市场选择
1．评价与分析
2．市场选择原则
五、西餐市场定位
1．实体定位原则
2．概念定位原则
3．避强定位原则
4．迎头定位原则
5．逆向定位原则
6．重新定位原则
第二节西餐市场竞争与营销策略
一、西餐市场竞争
(一)、价格竞争
(二)、价值竞争
(三)、品种竞争
(四)、服务竞争
(五)、技术竞争
（六）、决策竞争
（七）、应市时间竞争
（八）、广告竞争
（九）、信誉竞争
（十）、信息竞争
（十一）、人才竞争
二、西餐营销策略
（一）、广告营销
（二）、名称营销
（三）、外观营销
（四）、环境营销
（五）、清洁营销
（六）、全员营销
（七）、促销活动
（八）、赠品营销
（九）、菜肴展示
(十)、地点营销
(十一)、绿色营销
(十二)、网上营销
小结:
思考与练习

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