饭店服务质量等级通用标准讲义(ppt 54页)

饭店服务质量等级通用标准讲义目录：
一、服装
二、仪容仪表
三、形体动作
四、服务态度
五、礼节礼貌
六、服务语言
七、职业道德
八、服务纪律
九、工作效率
十、安全消防
十一、环境卫生
十二、个人卫生
十三、投诉处理

 

饭店服务质量等级通用标准讲义内容提要：
岗位服装
各岗位员工着本岗制服上岗，服装干净、整洁、无污迹、油迹。
岗位服装平整、挺括、无皱褶，线条轮廓清楚
岗位服装完好，不陈旧，无破损，不开线，不掉扣。
……

面容
员工上班，面容整洁，大方，舒适，精神饱满。
男性员工不留长发，小胡子，大鬓角。女性员工不留怪发怪，餐厅女性服务员发不过耳。员工发型美观，大方，舒适，头发干净。
班前刷牙，上班不吃零食，牙齿清洁美观。
服务时精神集中，眼睛明亮有神，不疲倦。
……

站姿。
当班值岗坚持站立服务，站姿优美，表情自然，面带微笑。
两眼平视或注视服务对象，不斜视客人或东张西
两手自然下垂或在体前交叉，两脚成V字型（女性）或与肩同宽（男性），身体正直平衡，不东倒西歪。
精神饱满、自然大方、随时准备为客人服务。

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