餐饮三部厨师长岗位说明(doc 2页)

餐饮三部厨师长岗位说明目录：
一、 工作综述
二、 职责与工作任务
三、 权力
四、 工作协作关系
五、 任职资格
六、 其它
七、 考核指标

 

餐饮三部厨师长岗位说明内容提要：
工作综述
在餐饮部经理的领导下，主持厨房的日常工作，安排制定菜单，做好自助餐的生产，督导管理工作，创造可观的效益。
工作任务：
对员工合理安排岗位，排休或加班
检查厨具，用具，及时补充
根椐不同的节假日，制定不同的菜单
学习研究新品种
随时检查厨房各岗位的生产工作
每半年对员工的工作表现及潜能进行评估，并申报餐饮部经理
检查各岗位卫生情况
监督每周清洗冰柜并除霜，每天检查是否生熟分开
对新员工进行岗前培训
每月进行消防培训
培训员工正确使用各种电器设备，对出现故障的设备及时报修

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