餐饮厨房二级烧味岗位描述(doc 2页)

餐饮厨房二级烧味岗位描述内容简介：

职责表述：
根据客情和菜单，负责提前做好烤制和卤制的菜肴。
工作任务：
接受菜单，提前预制成半成品，做好充分的准备工作
按收到时间起菜，按星级酒店要求及客人口味准备上菜
每日向烧味厨师请示，根据每日宴会单适当领取物品
根据宴会标准单制作烧烤菜肴
随时保证盛器的干净整洁
每日清理冰箱保证生熟分开、对原料进行保管
对所有的原材料用保鲜膜覆盖保证质量
每日对收档菜肴妥善保管
定期整理冰箱，保证存放食品的质量
按要求合理使用设备
对设备进行日常维护，定期清理，保证食品卫生

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