餐厅服务员每日工作流程(doc 3页)

餐厅服务员每日工作流程内容提要：
　一、餐厅服务员工作程序及标准
　　上午：
　　1、9：30必须穿好工作服点名开例会，并带好开餐工具(打火机、扳手、笔等)。
　　2、9：40——10：30做备餐准备工作。
　　a、按“餐厅清洁卫生标准”做好日常卫生、计划卫生。
　　b、领用好当天所用的一次性用品(醋、芥茉、茶叶、牙签、筷套、一次性手套等)。
　　c、换领口布、台布。
　　d、值班人员负责餐前、餐后的地面卫生工作。
　　e、按要求规范摆台。
　　3、10：30—11：00员工用餐时间(上洗手间、整理仪表仪容)并泡好开水带入餐厅。
　　4、11：00—11：30做好餐前最后检查，预先准备每餐所需的小毛巾：如有标准单，提前上好冷菜做好各项准备工作。
　　5、11：30准时站在规定岗位，接受主管、领班检查，脸带微笑迎接客人的到来。
　　6、11：30客人用餐期间，应严格按服务要求为客人提供各项服务。
　　7、客人用餐结束，应先关空调、关灯，按要求进行规范收台，并做好所有餐具的清洁和保管工作、卫生工作。

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