员工卫生知识培训教材（PPT 50页)

1要满足客户的技术要求
2要满足客户的时间要求
3产品价格具有竞争力
4满足法规的要求
5为企业能创造利润
什么是产品质量
《食品卫生法》相关条款
公司关于员工个人卫生要求的规定
人体各部位正常微生物
个人卫生应做到
培养良好卫生习惯
戴好工作帽的重要性
食品的污染
反映食品卫生的几个微生物指标
葡萄球菌
蛋糕，面包的腐败变质
面包，蛋糕中的霉菌
细菌
培养基中的几种细菌
细菌的分布
真菌
霉菌菌落
酵母菌
防止细菌污染的对策
细菌污染的来源
细菌，霉菌如何控制
大肠菌群的预防
培养中的大肠杆菌群
显微镜下的大肠杆菌
从业人员手的清洁
如何洗手消毒
洗手消毒前后的细菌比较
食品生产场所的清洁
卫生操作规范的要求
产品的可追溯性
课后小结
结束语
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