现代饮食生活的变迁(ppt 87页)

现代饮食生活的变迁目录：
1.1、饮食生活的变化
1.2、饮食生活变化与现代饮食生活的问题点

 

现代饮食生活的变迁内容提要：
饮食内容构成变化特点：
1）大米为主食的摄取量大幅度地减少，以小麦为原料的面包，各
类面条等面食的摄取比例提高，其他副食品的摄取量增加
2）芋类以及豆类的摄取量减少，蔬菜几乎不变（其构成由
传统型蔬菜减少，西洋式蔬菜增加）
3）饮料，调味料的增加
4）在增加的动物性食品中，牛奶，乳制品，肉类大幅度增加，摄
取内容的整体向着以副食品为中心的畜产品倾斜
5）随着副食品材料的变化，带来了调理用食用油的油脂类的大幅
度的增加

 

..............................