饭店餐饮管理概述(ppt 74页)

主要内容
《饭店餐饮管理》
第一部分：餐饮业的发展趋势
第二部分：餐饮节点管理
餐饮管理的六大环节
模块一：采购
采购运转流程
模块二：验收
模块三：库存
模块四：生产
第三部分：餐饮管理的难点及处理
金陵旅馆管理干部学院

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