发酵型含乳饮料概述(ppt 68页)

发酵型含乳饮料概述目录：
1定义和分类
2酸奶的生产
2.1凝固型酸乳的加工与质量控制
㈠工艺流程
㈡工艺要求
㈢质量控制
2.2搅拌型酸乳的加工与质量控制
㈠工艺流程
㈡质量控制
3乳酸菌饮料
1、工艺流程
2、乳酸菌饮料典型配方
3、乳酸菌饮料典型成品标准
4、工艺要点说明
5质量控制
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