碳酸饮料培训课程(ppt 36页)

主要内容
第四章   碳酸饮料
一次灌装法
二、糖液的制备
糖浆的制备方法：
三、糖浆调配
四、碳酸化
五、碳酸饮料的灌装
六、碳酸饮料常见质量问题
第三章   果汁和蔬菜汁饮料
一、原料的选择和洗涤
二、榨汁和浸提
三、澄清和过滤
澄清方法（澄清型果汁）：
过滤方法：
四、均质和脱气（混浊型果汁）
五、果汁的糖酸调整与混合
六、果汁的浓缩（浓缩型果汁）
七、杀菌与包装
八、果蔬汁常见质量问题

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