含乳饮料MilkBeverage讲义(ppt 77页)

含乳饮料MilkBeverage讲义目录：
第一节乳饮料的定义和分类
第二节配制型含乳饮料
一、咖啡乳饮料
二、可可乳饮料
三果汁（果粒）乳饮料
四乳饮料的稳定性
第三节乳酸菌饮料
一、发展历史
二、发酵乳酸饮料的营养价值
三、乳酸发酵的类型与反应
四、凝固型及搅拌型酸奶的生产
第四节：乳饮料工艺流程
一、工艺流程
二、工艺要点

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