饮食行业企业日常管理标准分析(ppt 36页)

饮食行业企业日常管理标准分析目录：
一、认证PDCA管理循环
二、日常管理体系图
三、单位的任务舆职务订定
四、管理项目
五、重要管理项目
六、管理基准舆目标
七、明确管理方法舆检讨相关标准
八、检讨相关表格
九、异常分析
十、异常处理
十一、实际报告舆自主进行日常管理
十二、……

 

饮食行业企业日常管理标准分析内容提要：
对管理的误解
1.将管理当成「理论性」「抽象性」「精神性」
2.将管理当成「管制」「限制」「节制」
3.将管理当成篙阶层或某些阶层的事。
4.没有重视管理目的或目标之明确。
5.将管理局陷于「爱拼才会赢」不重视方法。
6.完全用K.K.D不重视事实管理。
7.将管理着重于「人治」。
……

如何决定管理项目？
1.分别从Q.C.D.的角度，就职务逐项思考“以什么项目来衡量职务结果的好坏”，并列记之。
2.将重复或没有意义的项目删除、合并。
3.尽量使单位的管理项目含有Q.C.D.M.S等功能之项目.
4.明确各管理项目的定义及计算方式。
5.整理后呈上级审核。
……

如何决定重要的管理项目？
1.分别从「上司关心」、「后工程要求」、「现况不稳」、「舆任务关联」四个角度来思考管理项目的重要性。
2.以3段或5段评价来衡量。
3.整理后依优先顺位，确立4～6项﹙初期﹚为重要管理项目。
4.呈上级审核。
5.重要管理项目应定期检讨，并依结果做适当调整、增订、修正。

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