餐饮服务管理培训资料(ppt 17页)

餐饮服务管理培训资料目录：
第一节  餐饮服务环境的布置与安排
一、影响餐饮服务环境布置与安排的因素
二、餐饮服务场所的设计与布局
第二节  餐饮服务质量控制
一、餐饮服务质量控制的基础
二、餐饮服务质量的特点和内容
三、餐饮服务质量控制的方法
四、餐饮服务质量的监督检查
第三节  餐饮服务中的收银控制
一、餐饮收银控制的基本出发点与程序
二、点菜单的控制

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