某饭店管理的培训课件(ppt 216页)

某饭店管理的培训课件目录:
1:饭店
2:饭店的业务特点

 

某饭店管理的培训课件内容简介:
    饭店管理,有二个相关联的事物组成:一个是管理的对象——饭店；一个是饭店正常运行的保证——管理。这两者的结合，就形成了饭店管理。
了解饭店，主要要了解饭店的形态，饭店的内涵与特征，饭店的运行规律。即既要了解饭店的形态和表征，也要了解饭店的本质，这二点是从事饭店管理所必须掌握的基本功。
    饭店是指功能要素和企业要素达到国家标准，能够为旅居宾客和其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等服务的综合性服务的企业。饭店的本质特征是能够为宾客提供旅居住宿服务。
    合理的产权制度，产权是法定主体对财产所拥有的占有权、使用权、收益权、处置权的总和。产权可以分为二个层面：第一个层面是饭店投资者的财产所有权。第二个层面，是饭店企业法人拥有投资者投资所形成的全部法人财产权，成为法人实体。
   饭店管理是对一个企业的管理。管理者在管理饭店时，不光是要掌握管理的技巧和方法，管理饭店企业，要真正弄懂饭店企业是什么。管理者只有真正弄懂了饭店企业是什么，才能知道该从什么地方，以什么为核心和和重点来进行有效的管理。

..............................