喜来登酒店管理集团酒店运转手册(doc 37页)

喜来登酒店管理集团酒店运转手册目录：
一、 员工仪容仪表及行为准则
二、 招聘程序
三、 员工入职程序
四、 员工考核评估程序
五、 美发操作程序
六、 医务室工作程序
七、 员工餐厅工作程序
八、  厨房纪律
九、 厨房卫生标准
十、 厨房防火安全管理制度
十一、 处置室工作制度
十二、 员工餐厅就餐规定
十三、 宿舍管理员守则
十四、 员工宿舍管理规则
十五、 员工住宿规定
十六、 更衣室、浴室管理规定
十七、 员工活动室管理制度
十八、 员工辞职程序
十九、 员工调职程序
二十、 员工晋级程序
二十一、 员工请病、事假程序
二十二、 员工餐厅用餐标准
二十三、 员工休年假的规定
二十四、 员工受雇饭店期间在外兼职事宜的规定
二十五、 员工申请结婚及计划生育的管理规定
二十六、 员工更衣室工作标准
二十七、 饭店发放物品遗失补领程序及赔偿标准
二十八、 员工生病就诊程序
二十九、 培训管理制度
三十、 员工宿舍管理程序

 

喜来登酒店管理集团酒店运转手册内容摘要：
目的：
     饭店为客人提供“热情、细腻、快捷、安全”的服务，员工的仪容仪表会给客人留下 非常深刻的印象，因此，需要每位员工任何时候都以最好的形象代表饭店。
一、仪容仪表标准：
头发：
1、 定期洗发，梳理整齐，无头皮屑；
2、 留意头发长度，定期理发；
  ①男士发长度保持领口一寸以上
  ②鬓发不可长于中耳
  ③流海不可长于眉毛
  ④当弯身工作时，头发不可遮盖面部
3、 女士长至及肩的头发需束起，但不可过于蓬松；
4、 发饰须简洁，不染发；餐饮从业人员女士发式以卫生部门要求为准。
面部：
1、 清洁、无油渍；
2、 女士须化淡妆，至少涂口红，口红颜色须接近肤色，不可过暗或过亮；
3、 男士每日剃须；
4、 若近视，眼镜款式简单，自然，亦可使用隐形眼镜。
口腔与牙齿：
1、 口腔无异味，上班期间不吃葱、姜、蒜等有异味的食物；
2、 饭后刷牙或漱口。
手部：
1、 手要干净，光滑；
2、 指甲无脏物，指甲剪短（包括小指），长度均一；
3、 可涂无色透明指甲油（餐饮工作人员除外）。

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