如何自制美味朝鲜泡菜(pdf 8页)

如何自制美味朝鲜泡菜内容摘要：
    辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃下饭啦。
    泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
    蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
    泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微生物的分布趋于正常化。
    泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能抑制肠内的其他有害菌哦
做法：
1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
自制美味朝鲜泡菜

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